Depuis plus de 25 ans, les Papilles d’Or, organisées par la CCI Essonne, récompensent les meilleures adresses gourmandes du territoire. Plus qu’un label, c’est une véritable reconnaissance du savoir-faire, de l’excellence artisanale et de l’engagement de celles et ceux qui font vivre la gastronomie essonnienne. Cette édition 2026 fut à nouveau un moment fort, une cérémonie généreuse, inspirante et ancrée dans la vie économique locale.
Pour Initiative Essonne, la fierté est immense car de nombreux entrepreneurs accompagnés et financés par notre association ont décroché leur Papille d’Or, confirmant la qualité de leur travail et la pertinence de leur engagement.
Les Lauréats Initiative Essonne
TRAITEUR
– Amarelle : Sainte-Geneviève-des-Bois – 4 Papilles d’Or
Traiteur créatif reconnu pour la finesse de ses préparations et la qualité de ses ingrédients.
– Tante Mili : Sainte-Geneviève-des-Bois – 4 Papilles d’Or
Créé par Nahal Zojaji, Tante Mili est une invitation à voyager sur la Route de la Soie. Sa cuisine familiale iranienne met en lumière la richesse de la culture perse, des plats authentiques, préparés avec passion, patience et savoir-faire.
BOUCHERIE
– Boucherie Fou de Viande : Savigny-sur-Orge – 2 Papilles d’Or
Le concept Fou de Viande crée par Thibault Baudic et Louis Gonfo est de proposer de la belle viande et de la bonne charcuterie à des prix justes, le tout dans une ambiance chaleureuse.
BOULANGERIE
– Fournil Le Pain Commun : Chalo-Saint-Mars – 3 Papilles d’Or
Fondé par Olivier Lavielle, le fournil propose un pain bio riche en fibres, élaboré avec une farine écrasée sur meule de pierre et fermentée 100 % au levain. Une boulangerie dédiée au goût et au naturel.
– L’Atelier d’Étiolles : Étiolles – 3 Papilles d’Or
Fondée par Tom Feffer, L’Atelier d’Étiolles est une boulangerie où tout est confectionné maison : des pains croustillants aux viennoiseries dorées et pâtisseries délicates. Il propose également un service traiteur raffiné, avec une gamme de petits fours sucrés et salés, parfaits pour sublimer tous vos événements.
– Aux Délices de l’Orge : Sainte-Geneviève-des-Bois – 3 Papilles d’Or
Fondé par Stéphane Gratas, l’établissement propose traditions croustillantes aux farines locales, pains au levain, créations raisins secs/noisettes/pistaches. Une boulangerie où qualité rime avec créativité.
PÂTISSERIE
– Label Gourmande : Massy – 3 Papilles d’Or
Créé par Maureen Emmanuel-Émile, Label Gourmande est une pâtisserie engagée qui utilise des produits bio, des fruits de saison, un circuit court et une démarche éco-responsable. Des douceurs qui allient conscience et gourmandise.
CAVISTE
– Bee’rs Not Dead : Dourdan – 4 Papilles d’Or
Une cave-bar reconnue pour ses bières artisanales locales, ses spiritueux français et une sélection rigoureuse de vins issus de petits producteurs.
– Bière à l’Affût : Sainte-Geneviève-des-Bois – 4 Papilles d’Or
Créé par Maxence Perrot, un passionné qui fait découvrir la bière autrement grâce à plus de 850 références de bières du monde, et un bar convivial avec soirées et concerts.
– Cavavin : Palaiseau – 4 Papilles d’Or
Chez Gilles Detraz, le conseil est roi : vins, bières, spiritueux, et chaque mois une animation avec la visite d’un vigneron. Un commerce où l’expertise se partage avec chaleur.
FROMAGERIE
– L’Affinez : Montgeron – 4 Papilles d’Or
Fondé par Laetitia et Fabrice Barbe, ce temple du fromage propose un choix haut de gamme de fromages au lait cru sélectionnés auprès d’agriculteurs passionnés. Vins d’accompagnement, conseils, et anecdotes. Une véritable expérience gourmande.
TORRÉFACTEUR
– Les Cafés Molina : Sainte-Geneviève-des-Bois – 3 Papilles d’Or
Créé par Laetitia Belda, cet établissement torréfie sur place des cafés de spécialité, propose une belle sélection de thés français, chocolats, confitures artisanales et épicerie fine. Un lieu incontournable pour les amateurs de café.
COFFEE SHOP
– Les Herbes Folles : Dourdan – 4 Papilles d’Or
Fondé par Rebecca Baues, ce coffee shop propose des pâtisseries végétales et des produits à indice glycémique bas comme les pains, thés, cafés et épicerie. Une adresse engagée et délicieuse.
RESTAURANT TRADITIONNEL
– Le Pâtisson : Villemoisson-sur-Orge – 4 Papilles d’Or
Créé par Benjamin De Aguiar, ce restaurant propose une cuisine française créative, émotionnelle et centrée sur les produits locaux et de saison. Une expérience culinaire raffinée où formes, textures et températures sont travaillées avec minutie.
– Le Plongeoir d’en Face : Sainte-Geneviève-des-Bois – 4 Papilles d’Or
Un cadre atypique pour une cuisine gastronomique soignée et généreuse, crée par ROSZ Mathieu Rosz, Julien Pieuchot et Anthony Antraygues.
– Le Naly : Viry-Châtillon 3 Papilles d’Or
Fondé par Nfaly Sy et Franck Kouoto, Le Naly propose une cuisine bistronomique conviviale, généreuse et chaleureuse.
CUISINE FAMILIALE
– Barto Fraté : Palaiseau – 2 Papilles d’Or
Messés, tapas maison, carte de saison, décoration soignée et grands espaces privatisables. Angélique Hianne et Mathieu Campana vous accueillent dans un cadre chaleureux pour partager une cuisine familiale revisitée.
CUISINES DU MONDE
– Ciliegino : Juvisy-sur-Orge – 4 Papilles d’Or
Créé par Lucio Atzeni et Noemi Pellerino, originaires de Sardaigne et de Sicile. Ciliegino offre une parenthèse italienne authentique, fraîche et pleine de soleil.
– La Fortuna : Igny – 4 Papilles d’Or
Fondé par Massimo Benedetto, La Fortuna propose une cuisine italienne savoureuse et généreuse.
FOOD TRUCK
– Le 20 Avril : 4 Papilles d’Or
Un caviste et bar à vins nomade, créé par Stéphane Bourdais, avec une gamme renouvelée chaque semaine, des vins bio sélectionnés avec soin, et la possibilité d’organiser des dégustations en entreprise.
– Home Sweet Bowls : 3 Papilles d’Or
Fondé par Sébastien et Eve Decreuze, ce food truck propose poke bowls, bobuns, nouilles sautées, bœuf, nems et un plat du chef différent chaque semaine. Un concept frais et gourmand.
Félicitations à toutes et tous !
Ces Papilles d’Or 2026 reflètent la diversité, l’audace, la passion et l’excellence des entrepreneurs essonniens. Initiative Essonne est fière d’avoir contribué à leur parcours en finançant et accompagnant la création ou la reprise de leur entreprise.
Bravo aux lauréats pour cette reconnaissance bien méritée. Et bravo à tout le territoire essonnien qui continue de faire rayonner sa gastronomie ! 👏
