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Portrait d'Entrepreneurs Initiative

Une occasion en or pour ce couple de vivre de leur passion et redonner vie au restaurant où Géraldine a débutée !

 

Bonjour Géraldine et Yvan. Vous avez lancé O’modern (restaurant traditionnel) à Saint Germain lès Arpajon en novembre 2016. Dites-nous en plus !

O’modern est un projet de reprise du restaurant « Le Petit Salé » à Saint Germain lès Arpajon en restaurant traditionnel français pour redonner vie à ce lieu et ainsi participer au dynamisme de la ville.

Quel a été votre parcours avant de lancer ce projet ? 

Nous avons tous les deux suivi une formation de CAP et BEP en restauration, puis nous avons acquis de l’expérience dans différents types de restauration (traditionnelle, gastronomique et en chaîne de restaurant). Cela nous a permis aujourd'hui d'acquérir toutes les compétences professionnelles pour gérer notre propre restaurant.

Pourquoi vous êtes-vous lancé dans l’entrepreneuriat ? 

Nous avons eu l'opportunité de pouvoir reprendre ce restaurant où tout a commencé pour Géraldine. « Le Petit Salé » est le restaurant où elle a réalisé son apprentissage il y a 20 ans. Il a toujours bien fonctionné jusqu’à l’année dernière. C'était impensable pour nous de le voir mourir, nous avons donc voulu le faire revivre.

C'était un rêve pour tous les deux depuis très longtemps. C'est un métier de passion.

Comment Initiative Essonne a soutenu votre projet ? Comment avez-vous vécu le passage en comité d’agrément ? 

Nous avons fait appel à Initiative Essonne car nous avions besoin d’un soutien financier pour pouvoir mener à bien ce projet. Le jour de notre passage en comité d'agrément, nous étions plus tendus. Mais une fois arrivés devant le comité, les personnes présentes ont su nous mettre à l’aise. Nous avons pu leur présenter notre projet et obtenir un retour des experts sur leurs différentes thématiques (financier, RH, commercial, marché local, ...).

Aujourd’hui, quel(s) conseil(s) donneriez-vous à un futur entrepreneur ? 

Se lancer dans l’entrepreneuriat n’est pas facile, nous devons faire face à nos peurs et surmonter les difficultés mais cela vaut le coup ! La réussite dans un projet entrepreneurial est une formidable source de satisfaction et de bonheur !